黄花菜扣肉的家常做法 黄花菜扣肉的家常做法窍门
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本文目录
黄菜花家常做法
黄菜花的家常做法如下
1 、主料 ：莲藕80克、肉的肉黄豆芽50克 、家常家常胡萝卜60克 、做法做法雪里蕻50克、窍门菠菜40克 、黄花黄花芹菜60克、菜扣菜扣黄花菜500克、肉的肉木耳10克 、香菇50克。
2 、辅料 ：生姜5克 、大葱8克 、麻油适量 、盐5克 、酱油2汤匙 、糖6克 。
做法:
3 、黄花菜 、木耳泡发 ，将莲藕切片 ，胡萝卜 、木耳切丝 ，黄花菜切段 。
4 、黄豆芽清洗干净 ，菠菜 、芹菜切段。
5 、新鲜香菇切片 。
6 、菠菜焯水 ，挤干水分备用 。
7 、炒锅中放底油小火爆香葱 、姜末 。
8、下入黄花 、木耳 、豆芽 、香菇 、盐大火翻炒 ，加适量水 、生抽烧熟 。
9 、放入雪里蕻大火炒入味。
10 、盛出备用 。
11、另起锅油热放入藕片 、胡萝卜 、香芹翻炒 。
12 、放入其余的所有蔬菜 ，加少许盐翻炒入味。
13 、最后加入花开的糖水 、麻油搅拌均匀即可。
五花肉的12种做法总有一种适合你
食材
五花肉 、花生油 、梅菜 、葱 、姜 、老抽 、酱 、生抽 、蚝油、红腐乳、白糖 、黄酒 。
具体操作
步骤1
梅菜用水泡上 ，洗两次，把土和渣子洗一下 ，不用洗太干净 ，不然味道跑了 。
步骤2
煮肉 ，放点葱姜，大火烧开 ，小火煮九成熟 。
步骤3
肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽 。
步骤4
坐油到八成热 ，放肉皮朝下进去炸 ，尽量都炸到位 。
步骤5
切成大片，薄厚凭喜好自己掌握 ，然后把所有调料全加进去拌匀。
步骤6
找一个碗 ，肉皮朝下码好 ，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了 ，如果还有剩下的汁酱就全浇上去 。
步骤7
上锅蒸至少一小时 ，蒸熟后倒扣到碗中 ，洒少许香葱 ，即可享用 。
扣碗素豆腐正宗做法
老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油 ，把切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可盛入盘中 ，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用 。
第二步：梅干菜放入清水中浸泡两个小时，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热，加入清洗好的梅干菜和适量白糖，炒香后放在一边备用 。
第三步 ：一块前夹心肉切成小丁放入碗中 ，再加入适量料酒、盐 、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉 ，抓匀后腌制15分钟备用。
第四步 ：锅中加入多一点的食用油 ，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油 ，滑好后捞出来控油备用 。
第五步 ：取出放凉的豆腐 ，切成斜刀片 ，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜 、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜 。
第六步 ：锅中加入足量清水，把碗放入锅中大火蒸40分钟即可；蒸好后把碗取出 ，把多余的汤汁倒入锅中备用 。
第七步 ：往装有汤汁的锅中加入少许清水 ，再加入少许生抽 、盐 、水淀粉 ，熬至浓稠即可 。
第八步 ：取一个干净的盘子扣在蒸碗上 ，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上 ，再撒上少许葱花点缀 ，美味即成 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。